In latino le parole moles-molis e rus-ruris sapientemente messe in relazione significano "insediamento agricolo composto da una costruzione massiccia ed alcuni fabbricati rurali all'interno di un vasto podere di campagna.

"L' azienda agricola Masseria Macurano rappresenta fedelmente il significato latino; infatti ancor oggi si presenta come una imponente costruzione turriforme a due piani, in passato atta all'avvistamento e alla difesa, abbracciata da alti muri di fortificazione realizzati con pietre, terra rossa e conci di tufo calcareo del luogo.

All'interno di questo monumento di civiltà contadina si trovavano alcuni rustici quali la stalla, uno straordinario forno a legna, gli ovili ed infine un incantevole e profumato giardino mediterraneo racchiuso da un antichissimo muro messapico, reale testimonianza di un grande passato e di una ormai scomparsa architettura rurale.

Al piano terra un vano carraio metteva in comunicazione lo spazio comune a cielo aperto antesignano delle successive "corti", con le campagne di questo territorio rosso e pietroso.