Il Salento è una penisola sospinta in mezzo a due mari, zolla arsa e pietrosa coperta di un mantello verde scuro di secolari ulivi. In questo estremo territorio d’Europa in mezzo a tronchi nodosi, muretti a secco, fichi d’india, agavi e silenzi rurali appaiono, come per incanto, splendidi simboli di architettura rurale quali antiche masserie e pietrose pagghiare.

Dolce nel clima, rigogliosa nel suolo, attraente nel paesaggio, invitante nella sua impareggiabile cucina. Il Salento, con le sue marine e le sue macchie splendidamente esposte al sole, profumate di mirto e lentisco, è carico di antichi riti e leggende ultimo anello di congiunzione fra la cultura d’Oriente e quella  d’Occidente.

Lecce, S.Maria di Leuca, Otranto, Gallipoli sono le città tesoro di questa terra rossa e feconda: i suoi frutti mediterranei, le sue verdure, i suoi ortaggi hanno sapori unici ed inconfondibili.

Qui anche le millenarie pietre e gli ulivi, con le loro radici che affondano nell’infinito, hanno, come anche tutti noi, la loro storia da raccontare ma, soltanto, a chi riesce a comprendere un linguaggio semplice ma universale. Se impariamo ad ascoltarli, la loro incomparabile e discreta saggezza affiderà a tutti noi il privilegio di creare e di pensare serenamente un “logos” intimo delle cose in rapporto ad una verità che sgorga lentamente da un nostro personale ed inedito sentire e che, forse, ci renderà un po’ più felici.

Questo è il grande regalo che ti resta dopo una vacanza nel Salento!